Steinhauer Borchtch à l’ukrainienne au porc

Version charpentée d’un classique d’Europe de l’Est, ce borchtch assemble viande de porc (20 %) et betterave (17 %) dans un bouillon rubis lié au concentré de tomate. Le chou apporte de la fraîcheur, les haricots et une pointe de paprika donnent de la matière, tandis que le saindoux arrondit les angles pour une bouche pleine et nette. L’équilibre sucré-acidulé est maîtrisé, la texture reste fluide mais généreuse, avec une aromatique précise qui s’exprime sans lourdeur — fidèle aux garde-mangers du Baltique aux Carpates.

Ingrédients essentiels : porc 20 %, betterave 17 %, chou, saindoux, pâte de tomates, haricots, paprika, farine de blé, sel, sucre, épices, céleri ; régulateur d’acidité : acide citrique ; exhausteur de goût : glutamate monosodique. Bocal 530 g, longue durée de conservation. Contient gluten (blé), céleri et porc.