MOJA SEMJA Tomates marinées à l’ail

Entières et fermes, ces tomates sont travaillées dans une saumure au vinaigre où l’ail (0,5 %) diffuse une chaleur aromatique douce. L’aneth apporte sa fraîcheur verte, les feuilles de céleri structurent l’ensemble, et une touche de piment relève la finale sans l’emporter. La bouche reste nette, équilibrée entre le sucré, le salé et l’acidulé, pour retrouver ce goût direct et convivial des conserves partagées en Europe de l’Est.

À table, elles s’invitent naturellement sur un plateau de zakouski, au côté de poissons fumés, charcuteries, pommes de terre vapeur et pains encore tièdes. Elles réveillent une salade simple, escortent des grillades au mangal ou un poulet froid, et leur marinade peut servir de base express pour une vinaigrette en l’allongeant d’un filet d’huile. Servir bien frais pour accentuer le contraste croquant–fondant et la note ail–aneth.

Ingrédients clés : tomates, sucre, sel, aneth, feuilles de céleri, ail (0,5 %), piment, correcteur d’acidité (acide citrique), extrait de feuille de laurier. Allergène : céleri. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans un délai raisonnable.