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Tri Porosenka “Krakowskaja Osobaja”
saucisse cuite type Kraków, grossière, fumée
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•• •• •• •• ••Description
Charcuterie de style “Krakauer” en version brühwurst (saucisse cuite), à grain grossier, avec un fumage au bois de hêtre. Profil attendu: porc dominant, épices assez nettes, texture ferme et tranche propre. Usage typique: froide en tranches (sandwich, plateau), ou poêlée rapidement (sans dessécher) pour libérer le fumé. Pièce 350 g. DLC indiquée 60 jours.
Ingrédients (DE): 92% viande de porc, eau potable, sel, épices, dextrose, extraits d’épices, colorant E120, conservateur E250, correcteurs d’acidité E262/E331, stabilisants E450/E451, fumée de bois de hêtre.
Point de vigilance: E250 = nitrite (classique en charcuterie cuite), E120 = carmin (origine insecte).
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