Steinhauer Tomates jaunes marinées "Pomidory zolotye"

Ces tomates jaunes, charnues et lumineuses, sont plongées dans une saumure claire au vinaigre et relevées d’une pointe de piment rouge. L’oignon et l’ail apportent de la profondeur, l’aneth signe une fraîcheur verte, tandis que le céleri, le poivre noir et la feuille de laurier structurent l’ensemble. La bouche est nette, croquante d’abord, puis doucement brûlante, avec une acidité vive qui garde la gourmandise sous contrôle.

À table, elles trouvent naturellement leur place sur un plateau de zakouski, aux côtés de poissons fumés, de charcuteries ou de pommes de terre vapeur. Elles réveillent une salade de saison, escortent des shashlik au sortir du grill et se prêtent à une vinaigrette express en allongeant leur marinade d’un filet d’huile. Servies très fraîches, elles offrent un contraste croquant–fondant et une chaleur maîtrisée qui rappelle les conserves familiales d’Europe de l’Est.

Ingrédients clés : tomates jaunes, oignon, sucre, sel, céleri, ail, acidifiant (acide acétique), aneth, piment, poivre noir, laurier. Allergène : céleri. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans un délai raisonnable.